Дражировочный котёл BA (Италия) — драже и орехи в шоколадной глазури, 10–200 кг/ч

Итальянский котёл BA покрывает арахис, орехи, изюм и сухофрукты шоколадной или сахарной глазурью. Пять типоразмеров — 10, 20, 60, 100 и 200 кг продукта в час. Чан из нержавеющей стали вращается с регулируемой скоростью, нагрев и охлаждение настраиваются. Автоматические модели с ПЛК сами распыляют шоколад и выгружают продукт.

Какую модель выбрать под объём?

Скорость вращения барабана — 1–20 об/мин (частотный преобразователь). Тепловая мощность — от 3,5 кВт (BA 100) до 8 кВт (BA 200).

Как получается драже?

Продукт загружают в барабан и добавляют шоколадную или сахарную глазурь — вручную или через дозатор. Барабан вращается, а воздуходувка подаёт воздух и охлаждает глазурь на продукте. Цикл повторяют, каждый раз добавляя глазурь, пока покрытие не наберёт нужную толщину. Шоколад для глазури растапливают отдельно при 40–45 °C и подают в барабан вручную или из бункера с автоматической подачей.

Для каких изделий подходит, а для каких нет?

Подходит: арахис, миндаль, фундук и другие орехи, изюм, сухофрукты, рисовые шарики — в шоколадной или сахарной глазури. Не подходит: для глазирования печенья, вафель и мучных изделий на ленте — для этого нужна глазировочная машина с туннелем охлаждения или темперирующая машина. Для арахиса в жжёном сахаре небольшими партиями по 3–20 кг — котлы с медным чаном.

Что ещё нужно для линии драже?

• Подготовка орехов: оборудование для обжарки арахиса, семечек и орехов.
• Шоколад: темперирующая машина T240 / T260 — готовит глазурь нужной температуры.
• Холодный воздух: устройство подачи холодного воздуха сокращает цикл — подбирается при заказе.
• Автоматическая подача глазури — опция, зависит от модели.
• Для шоколадной глазури одного котла мало: нужен комплект — котёл, дозатор-впрыск глазури, чиллер для охлаждения и танк для шоколада.
• Цех: 15–18 °C; если теплее — нужна система охлаждения воздуха.

Технические характеристики

Поставка

• Срок: под заказ у производителя в Италии, точный срок — в КП; часть позиций бывает на складе в Москве.
• Доставка: по России и СНГ.
• Лизинг: возможен.
• Цена: по запросу — рассчитаем КП под вашу комплектацию.

Вопросы покупателей

Обновлено: октябрь 2026.