ТЕЛ.: +7 (495) 161-99-97
Направления

Производство итальянского печенья "Торчетти"

Печенье "Торчетто":

Изделие "Торчетто аль бурро" (со сливочным маслом) является кондитерским изделием, характерным для области Пьемонте. Большинство промышленных производителей в Италии для изготовления "Торчетто аль бурро" применяют наши производственные линии в сочетании с туннельными печами производительностью до 150 кг в час и выше.

Вариант производственного оборудования для выпечки на противнях был выполнен в 1999 году. Данная версия объединяет все производственные процессы:

Ламинация (раскатка)
Продольная резка
Расширитель
Поперечная резка
Первый узел округления (закрутки)
Узел нанесения сахарного песка
Второй узел округления (закрутки)
Формовка и закрытие (вручную)
Укладка на листах (вручную)

В автоматических линиях предусмотрена станция автоматической закрутки печенья в форме "капля".

Полуавтоматическая линия изготовления «Торчетто аль буро» на противнях (произв. около 60 кг в час) состоит из 2 станций.
Первая станция состоит из ламинатора теста (3 фазы раскатки) с конвейерами и калибраторами для раскатки до желаемой толщины. Станция имеет систему контроля толщины теста с датчиком «proxy» и противовесом, чтобы предотвращать механический стресс теста и плавно подавать тесто к цилиндрам.
Калибраторы (3 вала) раскатывают тесто до 14/15 мм толщины (толщина регулируется).
После последнего цилиндра продольные диски режут пласт теста и расширители подают тестозаготовки на узел поперечной резки.

Поперечная система резки режет пластину теста на несколько квадратиков и дальше специальное устройство закручивает тестозаготовки, которые превращаются в «колбаски» теста длиной 150 мм.
До вторичного закручивания, устройство посыпки сахара посыпает сахар на тестозаготовки (дозирование сахара регулируется).
Вторая станция закрутки, закручивает и одновременно прижимает сахар на поверхность проволоки из теста. После данной фазы «колбаски» из теста имеют длину 200 мм.
Специальная лента собирает лишний сахар и при помощи пневматической системы возвращает его в воронку.
Воронка-накопитель сахара имеет звуковой датчик минимального уровня сахара.
Изделия автоматически подаются на конвейер с боковыми держателями для противней, где операторы вручную предают им традиционную форму «капля» и перекладывают их на противни.





Вы можете отправить заявку на позицию - Производство итальянского печенья "Торчетти", заполнив форму.
Внимание! Заявки принимаются только от организаций. Все поля являются обязательными для заполнения.

*ФИО
*Организация
*Телефон
*E-mail
 Комментарий
*Код защиты